Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 12 aprox.

Ingredientes

Pastel

• ¾ taza de mantequilla sin sal 
• 1 ½ taza de azúcar granulada
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 taza de leche
• 2 ¼ taza de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal

Betún

• 2 tazas de manteca vegetal
• 4 ½ tazas de azúcar glass
• ½ cucharada de merengue en polvo (opcional)
• ½ cucharada de esencia de vainilla
• ¼ taza de leche 

Preparación

1. CREMA la mantequilla a velocidad media por 3 minutos hasta que quede esponjosa.
2. AÑADE el azúcar poco sin dejar de batir. De la misma forma agrega los huevos, uno a uno.
3. MEZCLA la harina con el polvo para hornear y la sal.
4. TAMIZA los ingredientes secos y añade 1/3 a la batidora.
5. COMBINA la leche con la esencia de vainilla, agrega la mitad a la mezcla, luego otro tercio de los secos y repite.
6. BATE hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
7. ENGRASA y enharina un molde para pastel, vierte la mezcla y hornea a 180°C por 30 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.
8. RETIRA del horno, deja enfriar por 20 minutos, desmolda y enfría por completo.
9. COLOCA la manteca vegetal en la batidora a velocidad media por 6 minutos hasta que no queden grumos.  
10. PASA el azúcar glass por un colador, añádela a la manteca poco a poco junto con el merengue en polvo, la esencia de vainilla y la leche.
11. MEZCLA hasta tener un betún suave y cremoso.
12. DECORA el pastel de vainilla con el betún. Puedes cortar el pastel a la mitad y colocar una capa delgada de betún entre cada una. 

Prepara betún que no se derrite con estos consejos.